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讀懂水果 才能吃出健康

2019-04-24 14:21:46 來源:健康報
  □廣東省中醫院體質辨識中心副主任醫師 李小燕

  “遲日江山麗,春風花草香”,這樣的季節怎么少得了水果相伴?古籍記載:“果品有藥性,切不可妄食。”水果性味各異,如何選擇屬于你的獨一無二的水果,食用時又有哪些注意事項呢?下面就春季常見水果,給大家詳細解讀。

  桑葚

  桑葚是桑樹的成熟果實,為桑科植物桑樹的果穗。早在兩千多年前,桑葚便是皇帝的御用補品。成熟的桑葚酸甜適口,營養豐富,故又被稱為“民間圣果”。

  桑葚味甘、酸,性寒,歸心、肝、腎經,有補血滋陰、生津潤燥之效。李時珍的《本草綱目》記載:“桑椹,一名文武實。單食,止消渴,利五臟關節,通血氣,久服不饑,安魂鎮神,令人聰明、變白、不老。”現代研究證實,桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成分,營養是蘋果的5倍~6倍,是葡萄的4倍,被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老、美容養顏的功效。桑葚雖好,但因其性寒,脾虛便溏者慎用;桑葚含糖量高,糖尿病患者應忌食。

  青棗

  青棗是一種熱帶、亞熱帶水果,素有“維生素丸”之稱,有“日食三棗,長生不老”之說。

  青棗具有補血養血、清肺潤肺、消暑解暑、開胃消食之效。現代研究表明,青棗含糖量豐富,主要含有葡萄糖、蔗糖、果糖,以及由果糖和葡萄糖組成的低聚糖、半乳醛聚糖及阿拉伯聚糖等;并且含有大量的胡蘿卜素、核黃素、維生素C、硫胺素、尼克酸等多種維生素,具有非常強的補養功效,能夠有效提高人體免疫功能,增強抗病毒能力。

  青棗不宜多吃,因為過量食棗可能引起腹脹、腹瀉。此外,青棗含糖量高達20%~30%,是各種新鮮水果中最高的一種,故吃了棗之后,應適當減少幾口主食,避免能量過盛,糖尿病患者更應注意這一點。

  櫻桃

  櫻桃味甘、性溫,歸脾、胃、腎經,具有補血益腎的功效,主治脾虛泄瀉、腎虛遺精、腰腿疼痛及四肢不仁。櫻桃中鐵的含量較高,居于水果首位,所以有一定的改善貧血作用。其維生素A的含量比葡萄、蘋果、橘子多4倍~5倍,胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4倍~5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、維生素C及鈣、磷等礦物元素。

  櫻桃雖好,但也不要多吃。因為除含鐵多外,它含有一定量的氰甙,食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。櫻桃味甘、性溫,易上火者、體質濕熱者和陰虛熱盛者慎食,糖尿病患者也不能過量食用。

  草莓

  草莓被譽為“水果皇后”,它具有清涼止渴、健胃消食之效,主治口渴、食欲不振、消化不良等。現代研究發現,草莓含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營養物質,尤其是維生素C的含量比蘋果、葡萄高7倍~10倍,蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3倍~4倍。草莓味甘酸、性涼,脾胃虛者要少吃。

  蘋果

  蘋果味甘、酸,性涼,有益胃、生津、除煩、醒酒的功效。《滇南本草》中有:“食之生津,久服輕身延年,黑發”之說。蘋果是種低熱量食物,每100克蘋果只產生60千卡熱量,對于減肥人士來說,它是一種不錯的減肥水果。其營養成分可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱,有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素,故有“全方位的健康水果”“全科醫生”之稱。

  蘋果性涼,平素胃寒,即常因天氣變冷、感寒食冷而胃脘部疼痛,疼痛時伴有胃部寒涼感,得溫癥狀減輕者,盡量少吃蘋果。

  橘子

  柑和橘,您能分清嗎?《本草綱目·果部》中記載:“橘實小,其瓣味微醋,其皮薄而紅,味辛而苦;柑大于橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘。”一般說來,柑的果形正圓,呈黃赤色,皮緊紋細不易剝,多汁甘香;橘的果形扁圓,呈紅或黃色,皮薄而光滑易剝,味微甘酸。柑和橘雖有區別,但在日常語言中常混用。

  橘子味甘、酸,性平,入肺、胃經,具有潤肺生津、理氣和胃之效。其皮、核、絡、葉都是地道藥材。橘皮入藥稱為“陳皮”,具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等癥。未成熟的果皮稱為“青皮”,常用于治療肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房脹或結塊等癥。其果核叫“橘核”,有散結、止痛的功效,臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。橘絡即橘瓤上的網狀經絡,有通絡化痰、順氣活血之功效,常用于治療痰滯、咳嗽等癥。

  橘子不宜食用過量,吃太多會患胡蘿卜素血癥,皮膚呈深黃色,如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃,只要停一段時間,膚色就會漸漸恢復正常。

  香蕉

  香蕉味甘、性寒,歸肺、脾經,有清熱、潤肺、滑腸、解毒的功效。香蕉含有多種微量元素,其含有的鉀能改善肌肉痙攣;鎂則具有消除疲勞的效果;維生素A能增強對疾病的抵抗力,為維持正常的生殖力和視力所需要;硫胺素能抗腳氣病,增食欲、助消化,保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。

  以下人群不能多食香蕉:1.體質偏虛寒者:香蕉性寒,體質偏虛寒者最好避之。2.空腹者:香蕉可以促進胃腸道蠕動,空腹吃會造成腸胃提前工作,長期空腹吃香蕉不利于身體健康。3.關節炎患者和糖尿病患者:香蕉的含糖量是比較高的,會使血液循環減慢,代謝物堆積,加重患者病情。4.腎炎患者:香蕉中含有大量的鉀、鎂,腎炎患者的濾過功能比較差,會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調,加重腎病。
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