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吃紅棗治貧血? 不靠譜!

2019-04-18 16:20:23 來源:廣州日報

  提起紅棗這味藥食同源的養生食材,你可能吃過不少,除了清香甘甜的味道,在你的印象中,它是一種什么樣的存在?養顏補血?所以貧血就得多吃點對嗎?

  靠吃棗治療貧血,其實并不靠譜。而且,吃紅棗還有不少講究,養生族不妨來學一學

  紅棗有補益作用

  棗自古就被列為“五果”之一,鄭艷華介紹說,它味甘性溫,補脾和胃,益氣生津,有緩和藥性之功效,是常用的一味中藥,也是一種藥食兩用的食材。很多養生族將它當零食,或者用來充饑煮粥,煮糖水、做糕點的時候可以放幾顆,煲湯時調個味兒。

  根據加工不同,棗有紅棗及黑棗之分:紅棗是稍經沸水燙過后曬干;黑棗是經沸水燙過再熏焙至棗皮發黑發亮,棗肉半熟,干燥適度為止。黑棗與紅棗的成分、功效也大致相同。一般來說入藥的以紅棗為主。而蜜棗屬于干果類,加工時是用割棗機把大青棗周身割一次,使它容易吸糖,然后放入鍋中用白糖煮,曬干而成。蜜棗也有一定補益作用,但真得很甜,廣東人喜歡用它來煲湯。

  大家印象中都認為紅棗養顏補血,所以貧血就得多吃點。“但是靠吃棗治療貧血,并不靠譜”。鄭艷華解釋說,中醫說的養血,是強調補益的作用,并不是指治療貧血。

  棗雖好吃講究多,吃棗還有不少講究,比如:

  1.生吃不是人人合適

  水煮吃棗是明智之舉,口感可能不同,但吃生果容易腹瀉、腹痛的人群卻可以放心享用。

  2.不宜過量食用

  紅棗味甜,是滋補調養佳品,可以經常食用。但切忌過量,多吃容易生痰生濕,還會引起胃酸過多、腹脹等問題。特別是容易長痘、腹脹、便秘肥胖的人群以及糖尿病患者不建議長期或多吃。

 3.不宜空腹食用

  因為棗皮較硬,消化起來比較困難,無論生棗還是紅棗最好不要空腹吃,小孩和老人吃的時候一定要細嚼慢咽。

  4.要防引起蛀牙

  紅棗的含糖量高對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗,卻沒有喝水或及時刷牙的話,很容易蛀牙。

  5.煲湯最好掰開再煮

  廣東人喜歡煲湯,紅棗是湯配料里的常客,對體虛者尤為益補,煲湯的時候最好掰開再煮。

  食療:兩道棗湯補氣血

  棗與一些食材配合得當,確實有助調養身體。鄭艷華推薦以下兩道食療湯,分別用紅棗或黑棗、蜜棗入湯,感興趣的街坊不妨試試看——

  紅棗枸杞雞湯

  材料:紅棗或黑棗約3~5枚,枸杞子一小把,母雞1只,生姜、酒、鹽、胡椒粉適量。

  做法:將棗、枸杞子裝入母雞腹內,放入砂鍋,加水酒、生姜。先用大火煮開,再用小火煮至雞肉爛熟,撒上胡椒粉、鹽調味即可。

  作用:養血補血,適合容易頭暈乏力、胃口差的人群,尤其是經后體虛的女性。

  豬 蜜棗杏仁湯

  材料:豬 肉300克,蜜棗3個,南、北杏各10克,姜2片、鹽少許。

  做法:豬 肉切成塊,將全部用料放入清水煲內,大火煲滾后,改慢火煲1小時,調味即可。

  作用:補氣養精,適合肺燥久咳體虛者。

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